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Denominazione di Origine Controllata e Garantita
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Caratteristiche: Colore giallo oro lucido con sfumature ambrate. Profumo ampio e persistente con sentore di uva appassita, miele, albicocca, pesca gialla. Sapore pieno persistente delicatamente dolce. Gradazione: 13,5% vol. Vitigno: Albana, clone Albana della Serra 100% Vinificazione, maturazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pigiatura soffice. Criomacerazione per 18 ore. Fermentazione a temperatura controllata (15°-16° C.) in presenza di lieviti selezionati. Parziale affinamento in Barriques di Allier per nove mesi. Riassemblaggio e imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi. Abbinamenti gastronomici: È ideale per accompagnare formaggi stagionati anche erborinati, funghi alla brace, pasticceria secca, torte. Temperatura di servizio: Va servito va servito fresco (10°-12°C). |
