La Provincia di Modena è nota per la produzione del classico Lambrusco. Le varietà più pregiate hanno ottenuto la Denominazione d'Origine Controllata fin dal 1970.

È prodotto dalle uve del vitigno "Salamino" coltivato nella zona di Carpi situata nella parte Nord della Provincia di Modena.

È apprezzato per l'armonica struttura che gli conferisce un'equilibrata corposità. Ha spiccata vinosità, colore rosso rubino intenso e caratteristico profumo fruttato.

È consigliato per paste asciutte e piatti di una certa consistenza.

Va servito a temperatura di cantina (10° - 12° C).