La Provincia di Modena è nota per la produzione del classico Lambrusco. Le varietà più pregiate hanno ottenuto la Denominazione d'Origine Controllata fin dal 1970.

È prodotto dalle uve del vitigno "Sorbara" coltivato in provincia di Modena nei terreni alluvionali dei fiumi Secchia e Panaro.

Il "Sorbara" grazie alle sue caratteristiche di alto pregio, è il più famoso tra i vari tipi di Lambrusco.

È un vino di bel colore rubino chiaro e di corposità equilibrata, con spuma appena rosata e assai fine grazie alla lunga durata della fermentazione naturale.

È particolarmente adatto per accompagnare paste asciutte, carni bollite e formaggi.

Va servito a temperatura di cantina (10° - 12° C).